“老板，快一点，我们都等半个小时了，怎么还没有上菜？”“老板，结账！”“老板，帮我们清理一下桌子”在夜市摆摊卖烧烤有多忙？5月13日，扬子晚报/紫牛新闻记者在安徽工业大学门前的夜市，跟随地摊创业青年葛海良体验了摆摊卖烧烤的生活。

出摊的7个小时里，记者要同时做接单、配菜、加炭、翻台和结账等多种工作由于带来的10张桌子已经坐满，还拒绝了很多排队的新顾客

15点，记者跟随葛海良到农贸市场买菜夜市里的烧烤摊有多火爆？还未开张，10张桌子已全坐满5月13日14点，扬子晚报/紫牛新闻记者在马鞍山见到了满身油渍的葛海良，他正准备晚上出售的食材葛海良去年从安徽工业大学毕业，是一名从上大学就开始创业的斜杠青年。

5月初，他开始在学校门前的夜市摆摊卖烧烤“最初以为只要定期购买食材就行，没想到这么麻烦，天天都要到农贸市场转几圈”记者看到，葛海良准备的食材种类不多，主要是五花肉、羊肉、牛肉、玉米饼、西兰花、青椒、大蒜、花菜等。

15点，记者跟着葛海良到学校附近的菜市场备货，主要购买前一天晚上销量高的小葱、花菜、西兰花等“备货很麻烦，每天早上天不亮就要起床到菜市场买菜，我已经忙碌了一上午了”16点40分，记者跟着葛海良一起出摊刚到摊位前，他朝旁边的水果摊老板大喊一声：“上班啦！”水果摊老板回道：“你昨天的生意太好了！”两人会心一笑，寓意着一天中最重要的工作即将开始。

17:43分，烧烤摊还未开张，10张桌子已全坐满记者注意到，夜市里已经有了上百家摊位，萧县卷面皮、铁板鱿鱼等美食一应俱全葛海良的烧烤摊拥有10张折叠桌和30把折叠椅，因为食材由顾客自己烤，所以每张桌子上还要摆放一台烤炉。

开工后，葛海良主要负责烧炭，记者主要负责摆放桌椅和烤炉摆放桌椅时，不时有路人走过来询问：“你们这是卖什么？”一旁的葛海良都会说：“烧烤，欢迎来品尝！”17:43分，记者摆放完桌椅和烤炉，并全部擦拭干净但还没来得及休息，就发现这10张桌子已经坐满了食客，老人、小孩都有。

由于食材还没有运到，只好让大家坐着等待

23点，记者帮忙收摊接单、配菜、加炭、翻台、结账忙不停还因座位已满拒绝了很多顾客为了更好地经营烧烤摊，葛海良招聘了全职阿姨和多位大学生兼职，晚上正是由兼职学生负责出摊17点50分，食材运到原以为后面的工作会很轻松，但没过一会儿就忙碌起来。

刚为6号桌上完烤串，3号桌的顾客就要加炭，8号桌又喊着结账，2号桌来了新顾客要求清理桌面，才想起6号桌的酒水还没有上……“老板，怎么点单？”拿着酒水还没到6号桌前，烧烤摊前又来了三位新顾客要点单一旁的兼职学生小路只好一路小跑过去解释说：“位置已经满了，还有三四桌在排队，你们先到夜市其他摊位看看。

半小时后再来，可能会有空位子”但这几位顾客不愿走，等了一会后又问：“我们从旁边的摊位上搬两张桌子过来，你们看看这样行吗？”老板葛海良会向他们道歉：“对不起，我们的烤炉只有10台，没有办法再增加了！”“老板，快一点，我们都等半个小时了，怎么还没有上菜？”“老板，结账！”“老板，帮我们清理桌子。

”“老板，来帮我们加一点炭！”烧烤摊有多火爆？接单、配菜、加炭、翻台、结账……营业的7个小时里，记者和其他小伙伴连续重复同样的动作到了20点30分，甚至出现了结账都要排队的情况因为食客太多，刚过21点，葛海良带来的食材就销售一空，还有不少市民过来询问有没有空位置。

等到最后一位食客离开摊位，已经是22点30分，记者和另外几位兼职学生才有了休息时间热闹的人群散去后，收摊又是一件麻烦事，不仅要把折叠桌椅和烤炉清洁干净，还要清理掉地上遗留的垃圾23点30分，做完所有的工作，葛海良才有空统计一天的收入。

一共来了30桌客人，营业额是3590元望着手机里的转账记录，他疲惫的脸庞露出了笑容葛海良在夜市摆摊刚过一周，已经感受到烧烤工作的辛酸苦楚，他计划接下来每周休息两天忙完当天所有的事情，葛海良喘着粗气告诉记者：“太累了！虽然看起来很赚钱，但都是辛苦钱。

”他表示，“今天好多顾客都没有尝到烧烤，明天准备增加新桌椅，再招聘几位全职工作人员”（来源：紫牛新闻）更多精彩资讯请在应用市场下载“极目新闻”客户端，未经授权请勿转载，欢迎提供新闻线索，一经采纳即付报酬。

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