在商业交往中，商务宴请已成为商家和客户沟通的重要渠道人们常说，无巧不成书，无酒不成席在商务宴请中，葡萄酒所散发的悠扬气质往往能最快地融化彼此的社交坚冰酒杯晃动的畅快感觉往往能柔顺最剑拔弩张的会谈所以对于商业精英们来说，在对的场合选择对的酒才是与客户拉近距离的第一步。

上个星期五《福布斯》专栏作家乔·哈帕兹（Joe Harpaz）撰写了一篇名为《高管们的饮酒建议》的文章，他在文中提到在美国的商业交往中，即使是贵为高管的商业精英们也会对酒单的选择苦恼不已，他们表现为精神上的焦虑、对预算的担忧以及对未知状况的恐惧。

令哈帕兹先生惊讶的是，这种现象在美国的商业社交中非常普遍，而这种宴请在商业活动中扮演着非常重要的角色为了帮助这些商业精英们在对的时间选择对的葡萄酒，为此，哈帕兹先生专门请到了专业侍酒师亚历山大·拉普拉特（Alexander LaPratt）给予专业建议。

他在与拉普拉特先生的交流中，涉及了餐酒搭配的基本常识、如何开启破冰之旅的谈话，以及选择哪些合适的葡萄酒来款待尊贵的客人等话题在一般人看来，红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配鱼类、海鲜，这是餐酒搭配的黄金法，这样的搭配准不会出错。

但这在拉普拉特看来却过于死板，因而丧失了许多乐趣，令商务宴请过于乏味他指出万事皆有变通，只有打破原来固有的搭配模式，勇于尝试新的搭配才能在觥筹交错间与客户共享香醇，开启合作事宜在他看来，香槟配牛肉就是一个不错的选择。

拉普拉特说，打破常规，勇于创新才是他追求好的餐酒搭配的最佳方式酒像牛奶一样，不一样的类型有它自身的特质酒体轻盈的葡萄酒就如同脱脂牛奶，酒体饱满的葡萄酒就像是厚重的奶油，而中度酒体的葡萄酒就可如全脂牛奶一般。

在傍晚时分，你不会点一杯油腻的奶油吧，同样的道理，在那个时刻，你也不会点一瓶酒体饱满的赤霞珠（Cabernet），因为赤霞珠葡萄酒只有和主菜享用时，口感才最好像酒体较轻的雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Grigio）和蓝布鲁斯科（Lambrusco）更适合下班后的轻松一刻。

（编译/Sarah）版权声明：本文版权属于“红酒世界网”，转载请保留版权信息“红酒世界网”是全球最大的中文葡萄酒搜索平台，华人圈中最具影响力的葡萄酒时尚生活网站关注微信号“wine-world”，搜索酒款酒庄，让您随时随地了解葡萄酒。