一、选址与市场调研夜市选择南宁夜市众多，如平西夜市​（地铁二号线福建园站）、建政路夜市​（老南宁人常去）、埌西夜市​（游客聚集地）等需优先选择人流量大、消费群体匹配的夜市例如：​平西夜市以自选糖水著称，客单价低但客流量大；。

​埌西夜市适合年轻消费群体，适合网红类甜品；

​建政路夜市以传统糖水为主，适合经典产品​选址原则​交通便利：靠近地铁口或主干道（如赛东糖烟酒店选址麻村站C口）；​可见度高：摊位或店面需位于夜市入口、主干道交叉口等显眼位置；​租金成本：夜市摊位租金普遍较低（如平西夜市自选糖水摊仅需5元/碗）。

​二、产品定位与特色​核心产品​传统糖水：如豆腐花、槐花粉、香芋西米露、玉米糖水等，符合本地人口味（参考甜梦园、罗兰甜品等老店）；​创意甜品：结合广西水果特色，如芒果布丁、菠萝玉米糖水（罗兰甜品招牌）；

​健康养生类：如低糖双皮奶、银耳莲子羹（参考润宝堂的加蛋双皮奶）​差异化策略​价格亲民：南宁消费者偏好低价（如赛东糖烟酒店2元/碗）；​现做现卖：如鲜甜阁的双色番薯小汤圆，强调新鲜口感；​自选模式：平西夜市的自选糖水摊因灵活性和高性价比吸引顾客。

​三、店面设计与装修​装修风格​简约温馨：采用暖色调灯光、木质家具（参考八度榴莲甜品店的复古吊灯和绿植装饰）；​开放式厨房：增强互动感，如润宝堂的现煮甜酒汤圆；​品牌标识：醒目招牌和统一视觉设计（如罗兰甜品的黄色主题）。

​功能分区​快速取餐区：适合夜市人流量大的特点；​小型堂食区：设置少量高脚凳或吧台（如黄记八宝粥的街边站立式消费）​四、运营与营销策略​成本控制​供应链管理：与本地农户合作采购新鲜食材（如百味凉茶的玉米供应商）；。

​设备投入：优先采购二手或高性价比设备（参考创业计划书的20万元设备预算）​营销推广​社交媒体引流：通过抖音、小红书宣传“夜市爆款甜品”；​活动促销：如“买一送一”、新品试吃（参考鲜甜阁的外卖优惠）；​会员制度：推出积分卡或满减优惠（如润宝堂的回头客策略）。

​外卖扩展入驻美团、饿了么等平台，覆盖夜市周边居民（如星湖南一里甜品站的外卖服务）​五、风险与应对​竞争风险夜市同类摊位较多，需持续创新（如推出季节限定款）；参考罗兰甜品的菠萝玉米糖水差异化策略​卫生与合规。

确保食材新鲜、操作规范，避免食品安全问题（参考钓鱼公凉茶摊的30年老字号口碑）；办理营业执照和食品经营许可证。

​六、成功案例参考​平西夜市自选糖水：以5元自助模式吸引年轻群体，日均销量达数百碗；​赛东糖烟酒店：地铁口低价槐花粉（2元/碗），主打快速消费；​罗兰甜品：官塘夜市的老牌店铺，靠菠萝玉米糖水和芝麻糊成为网红店。

​总结南宁夜市甜品店需抓住“低价+特色”的核心，结合本地消费习惯灵活调整产品建议初期以流动摊位试水，积累口碑后再扩大规模可参考老店经验（如选址、产品组合）并融入创新元素（如健康化、网红化），提升竞争力