在中国吃过的馒头种类一定不少，粗粮馒头，发糕，豆沙馒头等等，做法简单，口感软糯，几乎是餐桌上必不可少的美食，然而时常吃的白面馒头，虽说好吃，但是难免会遇到蒸出来的馒头放凉之后变硬又干的问题通过一些小技巧制作馒头可以避免这样的问题，今天给大家分享一个独特的制作馒头的技巧—— 。

汤种法，它能使蒸出来的馒头更加柔软细腻，口感更好，甚至比普通的面包还要好吃哦！

>>>汤种法是什么？为什么蒸的馒头更松软？【汤种的定义】汤种法的核心在于将一些特定的食材与水混合加热，从而使其淀粉糊化， 这种方法不仅增加了面团的水分，同时也提高了面团的保水性，使得蒸制后的馒头更加柔软且不易变硬

具体来说， 汤种就是将一定比例的低筋面粉与水混合后加热至70~80度，使得面粉中的淀粉粒充分吸水并糊化成胶状，这个过程也就是我们所称的“汤种”，将其与其他材料混合后制作面团，蒸出来的馒头就会更加蓬松松软，口感更佳。

【汤种法的起源】“汤种法”是一种源自日本的面点制作方法，最早由日本人发明，在日本非常流行，尤其是在制作包子、饺子等中式面点时，汤种法的效果更为显著，能够使面点更加鲜嫩可口，并且保证了食材的原汁原味虽然日本人最早发明了汤种法，但在中国也有类似的方法，例如“咸汤圆”等传统中式糕点制作方法。

【汤种法适合什么食物？】虽然汤种法可以应用于多种中式面点的制作，但是由于不同的食材具有不同的特性，因此在制作时需要根据具体情况进行调整和适应， 通常来说，汤种法最适合用于制作粘性较强、含水量较高的面点，如包子、饺子等。

如果制作的面点过于干燥或硬度过高，可能就不适合采用汤种法了。

>>>汤种馒头的制作步骤，赶紧收藏吧步骤一：准备食材，制作汤种在制作汤种馒头时，首先需要准备好食材，主要有面粉、水和酵母等将面粉和水混合后，放入锅中加热， 搅拌至面粉完全溶解，然后静置片刻，使其充分吸水，糊化。

这时候你可以看到汤种已经制作完成了，呈现一种类似于稀面糊的状态（汤种的用量是面粉的30％~50％，过多会导致面团太湿，后期揉面太费力，过少则无法达到汤种法的效果）

步骤二：揉面，发酵接下来，将制作好的汤种与其他食材混合将面粉、水、盐和酵母等材料倒入容器中，搅拌均匀，然后将其倒入汤种中，再次搅拌均匀后，静置片刻后，再次进行揉搓，直到面团光滑有弹性为止将揉好的面团放入碗中，覆盖一层湿布，然后放在温暖的地方进行发酵。

通常需要2-3小时， 待面团发酵至2倍大小时，意味着面团已经充分吸水和膨胀。（发酵过程注意不要让面团受寒，否则会影响发酵效果）

步骤三：成型蒸制成型：先将发酵好的面团取出，放在案板上，揉搓排气，然后将其分割成均匀的小块，用手将每个小块面团搓成圆形，并按压出一些纹理，形成馒头的形状。

蒸制：将锅中加入适量的水，放入蒸架，放上馒头，盖上锅盖，用中小火将水烧开后，再将火调至小火，蒸10-15分钟，火候过后可以关火焖2-3分钟，再揭开锅盖，取出蒸好的汤种馒头，放在室温下冷却即可>>>关于汤种馒头，告诉你答案。

Q1：汤种馒头比普通面包还好吃吗？在口感上，汤种馒头采用了汤种法制作而成， 能够更好地吸水和保持水分，使得馒头口感更加柔软和湿润，甚至比普通的面包还要好吃，这样的口感和质感，的确是普通馒头无法比拟的

Q2：汤种馒头口感细腻，是因为汤种吗？是的，汤种的制作能够使面团中的淀粉充分糊化， 从而形成一种细腻的口感，使得汤种馒头的口感更加细腻和滑嫩，汤种法的制作可以使得面团更加均匀和柔韧，从而提高了汤种馒头的整体口感。

Q3：汤种馒头保鲜期更长吗？是的，由于汤种法制作的馒头具有更好的吸水性和保水性，因此其保鲜期更长，即使放凉后也不会变硬和干燥，这也是汤种法的一大优势相比之下，普通馒头在放凉后容易失去水分，变得硬又干，这样的汤种馒头在放凉后也不会因为失去水分而变得干硬，可以更好地保持它的美味和口感。

甚至比普通的白面馒头还要好吃呢！

汤种法制作的馒头具有更好的口感和保鲜性，能够使蒸制后的馒头更加柔软细腻，口感更佳，同时也能够更好地保持其美味和口感，喜欢吃馒头的朋友，真的不能错过这个制作技巧哦！