对于娃娃菜这种食材，平时我们炒着吃或者涮火锅比较多，其实除了这些吃法，还能凉拌着吃!　　这不，前两天在饭店吃饭，一道芥末菜根就很不错，它是选用娃娃菜根做的泡好的娃娃菜根吃起来脆脆的，很爽口，没有油腻感。

　　今天我就把它的做法分享给大家，喜欢的朋友别忘记试试哦!　　用料：　　娃娃菜，生姜，大蒜，青椒，红椒，芥末，生抽，盐，糖，米醋，水。

　　做法：　　生姜切丝，大蒜切小块，青椒和红椒切成小段备用。

　　切下娃娃菜的菜根部位，将菜根切面扣在案板上，把娃娃菜切成薄片。

　　将切好的娃娃菜清洗干净，放入大碗中，加盐抓拌均匀，把娃娃菜根腌制一下。

　　等娃娃菜根腌制变软，且出水后，倒入清水，洗掉娃娃菜表面的盐分。

　 用手拽干娃娃菜的水分，放入大碗中。

　　锅内倒入半碗清水，加1小勺盐、2小勺白糖、一小勺半的生抽、2小勺量的米醋、一点点的鸡汁和芥末，搅拌均匀。

　　等锅内汤汁烧沸腾后关火，等它晾至温热的时候，放入切好的蒜头、生姜、青椒和红椒。

　　等汤汁完全变凉以后，倒入菜根中，泡上1个小时，等它入味后就可以装盘食用啦。

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