“绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘”立夏，是夏季的第一个节气，表示温暖的春季已经结束，炎热的夏季即将开始古代，人们非常重视立夏的礼俗古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式在农村家家户户煮好囫囵蛋（鸡蛋带壳清煮，不能破损），用冷水浸上数分钟之后，再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。

孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏立夏说明夏天真的来了，夏天天气炎热，常常感到食欲不振、四肢乏力，病原菌滋生蔓延快，那么如何饮食，提高营养？应该吃什么比较好呢？立夏日吃立夏饭 平安辟邪旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹，称吃“立夏饭”。

五色饭中的五个颜色体现出了阴阳五行、相生相克的道理夏季高温高湿，人体容易遭遇上火、中暑或湿邪等不舒服的感受甚至是疾病五色饭相生相克的道理，对于百姓而言，首先具有“辟邪”的功能，是一种精神上的慰藉做法：先将糯米淘洗干净后沥干水分，咸肉、香菇、春笋分别洗净切小丁，豌豆粒洗干净。

再起油锅，下咸肉丁煸炒出香味，倒入香菇丁、笋丁，加入一点点料酒翻炒1分钟然后倒入豌豆、糯米，炒至糯米发干最后加入清水，以没过材料为准，煮开煮好后闷10分钟即可荷叶凤脯 清新养心荷叶凤脯是四川著名的汉族菜式，属于川菜。

肉质鲜嫩、清香适口，并具有补益强身、解暑利湿之功效

做法：鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只须15分钟即可。

出笼后可将原盘翻于另一干净盘内，拆包即可食用鱼腥草拌莴笋 食药两全鱼腥草因有股淡淡的鱼腥味因此得名东南亚一带会用来制作酱料、沙拉，因为味道类似香菜（胡荽）因此也会用来热炒食物或煮汤相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时，曾带领众人择蕺菜（鱼腥草）而食之，以充饥废荒；魏晋时起，蕺菜便正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。

此食谱具有清热解毒，利湿祛痰。对肺热咳嗽，痰多粘稠，小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。

鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。

立夏后，万物繁茂，气温逐渐升高，人体的消耗也随之加大，人往往会觉得疲倦，再加上昼长夜短，此时人的作息规律不能再一成不变百姓健康网提醒：立夏养生需静养护心、晚睡早起老年人气血易滞，血脉易阻，每天清晨可吃少许葱头，喝少量的酒，促使气血流通，心脉无阻，便可预防心病发生。

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