丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》窗外，风在城市的街巷间横冲直撞，带着刺骨的湿冷阴沉沉的天空仿佛一块巨大的铅板，沉甸甸地压在头顶行人匆匆，裹紧了身上的棉衣，竖起衣领抵御寒冷。

这样湿冷难耐的日子，更适合宅在家里，躲在温暖的室内一家人围坐在客厅，电暖炉散发着温暖的光芒，那柔和的光线和温暖的气息迅速在室内弥漫，让紧绷的身体渐渐舒缓火锅是今晚的主角，新鲜的肉片在锅中快速一涮，裹上酱料送入口中，鲜嫩的口感瞬间在舌尖绽放，吃出一腹的满足感。

这般其乐融融，再惬意不过。

在茶圈之中，每到寒冬，那股过冬饮茶的新风尚便悄然兴起而这风尚说起来其实也简单朴素，无非就是“喝热茶”这三个字每年刚入冬，那煮茶的话题热度就如同这寒冷天气里的一把火，在茶友们的圈子中迅速蹿升，居高不下毕竟，冬天喝茶对于许多人来说，已然成了驱散寒意的刚需。

然而，即便如此，还是有茶友犯了难，他们挠挠头，满是疑惑地问道：每天煮一壶茶喝，这样到底可不可以呢？答案自然是肯定的，这当然是可以的。

《2》冬季，气温偏低此时的应季饮食，应以温和、温养为主在这个季节，避开生冷的食物，转而选择那些能给人带来温暖的美食，比如一碗热腾腾的汤，总能让人从心底感到舒适随着气温的逐渐下降，对于资深白茶爱好者来说，这是一个翻找家中珍藏的好时机。

打开一箱存放多年的老白茶，用盖碗细细泡制，慢慢品味那些岁月沉淀下来的味道——药香、陈香、粽叶香，这些甘香悠扬的风味在舌尖上缓缓展开每一口茶汤，都能感受到它的甘醇、饱满和独特的浆感，让人沉醉当盖碗泡过六七次，茶味略微变淡时，不妨将茶叶底转移到煮茶壶中，煮上一壶老茶。

这样的先泡后煮的方式，能充分体验茶叶的不同风味老白茶以其温和的茶性，适合四季饮用冬天喝点白茶，对身体特别好而且，老白茶经过了多年的陈化，里面的物质慢慢变化，那些刺激的、苦涩的东西都被时间磨平了，变得更温和。

在冬日里，煮一壶老白茶，不仅能煮出一壶暖身又暖心的热汤，更是应时应景的享受这样的喝茶方式，不仅能够温暖你的身体，还能在寒冷的季节里，给你带来一份特别的舒适和满足所以，不妨在这个寒冬时节，每天煮上一壶，既能暖身，又可品味茶香，不失为一件美事。

《3》煮茶的时候，一定要注意时间水量和火力不同，煮茶的时间也会有所变化但煮茶的时间通常都控制在十分钟上下，不会拖得太长煮茶时，大家总爱边聊边等，毕竟，盯着沸腾的茶水干等，未免太过无聊但有时候聊得太投入，可能会忘记炉子上还煮着茶。

结果一不小心就煮过头了，茶叶都煮烂了所以，在煮茶的时候，要注意时间，看到茶汤变成赤金色或琥珀色时，就要开始留意沸腾的情况，准备关火了如果煮得太久，茶叶中的茶多酚和咖啡碱会过度释放，这会破坏茶的口感

关火后，不必急于倒出茶汤，可以稍等片刻，等茶汤不再翻滚，这样既能避免烫伤，也能让茶汤稍微冷却等到茶汤平静下来，就可以开始倒茶了不过，即便是这样，茶汤依旧烫口，不妨先倒入茶杯，双手环抱，感受那份温暖这样，既能暖手，又能享受茶香，等待茶汤温度适宜，再细细品味。

煮茶的好处在于，它比泡茶来得更轻松，还能让你有空余时间做些其他事。比如翻翻书、赏赏花、做些手工艺品。有朋友相伴时，更是可以畅谈心事，享受交流的乐趣。

《4》煮茶在冬日里特别受宠，比起泡茶来，它更简单，也更自在等水烧开的时候，可以忙点别的，比如翻翻书、听听音乐，或者就是简单地发发呆茶煮好了，自然就有得喝泡茶就不同了，得快，从倒水到出茶，顶多十秒钟煮茶就容易多了，不像泡茶，尤其是用盖碗，得练上好一阵子才能熟练。

泡功夫茶，尤其是用盖碗，那可是技术活。怎么拿盖碗才不会手抖？茶盘上的盖碗和公道杯怎么摆放？怎么在10秒内完成一泡茶？怎么把盖碗里的茶汤沥干……这些都是新手需要慢慢学的。煮茶就没这么复杂，门槛低多了。

因为煮茶时，茶叶少，水多一壶茶烧开后，就算多煮个半分钟一分钟，味道也只会更浓，不会苦开火，加热，煮茶，水开了就看着办关火，等一会儿，就可以倒出来喝了即使是新手，也能轻松煮出一壶好茶最重要的是，煮茶能带来不一样的体验。

水温慢慢升高，茶叶的精华也随之释放，毫无保留。所以，煮出来的茶汤更加甘润、柔和、细腻。冬天，煮一壶茶，确实是一种享受。

《5》冬季，每天煮一壶茶是件惬意的事茶香四溢，温暖身心，尤其在寒冷的日子里，更能体会到煮茶带来的舒适与温馨煮茶简单易行，适合各种水平的茶友，无需复杂的泡茶技巧，便能享受到茶的醇厚与清鲜每天一壶茶，不仅能够暖身，还能让心情得到放松，是冬日里的一种温暖享受。

所以，何不在这个寒冷的季节里，每天都给自己一个享受煮茶乐趣的机会呢？让那壶热腾腾的茶，成为冬日里温暖的陪伴原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！。

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。