对于从小吃惯梅干菜肉的无锡人来说，看到“五花肉”、“梅干菜”这两个名词，都会忍不住咽一口口水，脑海里自然出现一碗黑亮亮、油光光，散发着独特香气的梅干菜扣肉这碗普普通通的家常肉菜里，说不定还珍藏着关于父母、关于兄弟姐妹难忘的亲情故事。

“顾大厨开讲”来自无锡大饭店中厨房高级技师顾佳婴把“五花肉”“梅干菜”两个有故事的元素重新组合起来会是什么样的味道记忆呢？快来学学这道“农家把子肉”吧！

制作原料煮熟的五花肉、梅干菜、冬笋、青红指椒段、葱姜蒜。

制作步骤葱姜蒜爆香，放入砂锅内备用。切片五花肉煎至两面金黄捞出待用。

梅干菜，冬笋爆香后加煎好的五花肉、料酒、酱油、汤、水，加盖焖制10分钟后放入青红指椒段。

将烧好的五花肉放入砂锅中，小火焖5分钟。这样热气腾腾的下饭菜就做好了。

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