正月的最后一天即将过去，转眼间就是一个富含传统习俗的节日——二月二龙抬头，在这一天，家家户户都会理发吃美食今年在疫情期间虽然还是不能去理发店理发，但是依然可以在家制作出色香味俱全的二月二美食来为二月二增添氛围，祈愿平安健康。

山东地区在二月二这个节日的时候会吃一种名叫棋子豆的面食，那么棋子豆到底是什么样的食物呢?这不禁让我想起小时候二月二那几天雪梨香甜、嘎吱作响的生活片段棋子豆是什么?棋子豆这个名儿说出来之后越听越觉得熟悉，但是又怎么都想不起来它是一种什么样的食物。

起初我以为我的山东朋友是在跟我开玩笑，这种民间小吃怎么能在他们家中有这么惊人的排行呢?但是我的家乡也是在鲁南地区，怎么就没见过棋子豆呢?但只要有两个山东人聚集起来聊天，这棋子豆就是一个话题，而且听到他们越来越多的棋子豆细节描写，我的嘴巴越来越冲动也就是情不自禁。

后来经过山东老乡的详细讲解，我才恍然大悟原来这棋子豆竟然是一个地方上做法相同而名字不同的食物像我们鲁南地区在二月二的时候吃的一种叫“汽锅饽饽”的面食就是众多“棋子豆”近亲之一，原来在这个山东老家的老习惯中自己从来没有注意到过这么多关于二月二的面食。

棋子豆这种民间传统面食又叫作“香药豆”，更多地区将其称为“敲打糕”或者“掰切糕”，这个期间制作并食用的做法也基本都是差不多的棋子豆中“棋子豆”中的“豆”是“糕”的意思，因此可以理解为这个名字其实非常通俗，简单地讲就是用来敲打、掰切的小糕点，而“香药”则是指它里面制作中加入了香料，非常好闻、非常好吃。

棋子豆这种传统面食在中国流传至今已经有千年的历史，其外表造型与中国国粹象棋十分类似，因此也有一部分人把它叫做“象棋糕”，这都是因为棋子豆的造型跟象棋一样，会在表面格外地雕刻出一些与中国象棋中的形状一样的形状。

这些雕刻出来的小形状不仅会增加这小零食看起来的美观度，也会让他们在吃的时候发出一些脆响，然而根据不同的家乡等因素，棋子豆的制作方法多种多样，具体过程也不尽相同像鲁南地区比较喜欢在象棋糕上多雕刻一些格子，那样一块糕点在烘烤之后就会更容易碎，更能发出嘎吱嘎吱的响声，像我就非常喜欢听这种声音。

棋子豆简单易学在山东地区还保留着过节的时候自己动手制作这种传统美食的习惯，但现在生活节奏这么快，对于怪我这种学厨艺一路走来的小白来说，在厨房翻出经年累月不问津的料理工具和调味料都难何况自己动手制作这种步骤繁琐的小吃呢?。

但是难不倒我啊!跟坚持走进了厨艺殿堂一样，就算制作起来还是有一定难度，但是我们只要简单学习一下还是能做到的啊!制作棋子豆所需的基本食材有面粉、鸡蛋、酵母、白砂糖以及花生油我们只需将所需物品收集齐全，并且提前将需要发酵的信息提前做好准备就行，为了减小参与难度，更推荐新手们选择使用机器完成大部分操作。

因为制作象棋糕所使用的方法步骤比较简单，所以算是针对新手完成了一点点难度适当削减流程，大家可以尝试一下哦!若想要进一步提高成品外表质量，可以尝试找一些专门制作这项器具的小作坊订制一套专门烘烤象棋糕的小模子用于下一步雕刻工作。

如果没有找到这种地方，我们可以买个一模6个孔装一个批来代替，不过模子太小可能坏影响成品装饰效果，这是需要大家自行斟酌了。

大家要先将面粉倒入一个干净的容器中，然后将酵母放入其中，接下来加入两个鸡蛋和适量的温水进行搅拌，慢慢将混合物团成面团状，然后加入适量花生油激发出面团的弹性和嚼劲这时大家需要开始发酵面团啦!通常情况下我们会将面团放置在早中温暖处进行静置发酵，但是如果你家中有能控制温度上下波动的环境的话就再适合过啦!。

我们的面团需要火热温热湿润的环境才能完成发酵过程，所以我们可以借助甚至创造出这种环境帮助我们更快更好的完成接下来的操作哦!将准备好的象棋行文明倒入模具中，然后用压模工具按照顺序进行压模操作，这样模具格子中的面团就会拥有我们想要的模型外观啦。

接下来是蒸制环节，每套6个孩子准备2-3个蒸锅，将每个蒸锅预加热到沸腾状态之后放入压好模具装好的孩子，尽量数量大致平衡，并且气孔朝上，这样受热更均匀哦，这里还是蛮重要的一步呢!

快乐又美味的小零食然后让每锅孩子再蒸制30分钟左右，我们就能得到蒸制完成的美味零食啦!蒸制的时候大家一定要记得时时查看水缺不缺，不要因为沉迷别的事情搞得孩子们没有水蒸熟发霉哦!象棋糕可是一种凉吃的小零食，所以接下来的操作是格外简单又放松的:将孩子们晾凉脱模放凉之后就全部做完啦，我们直接收纳储存就行啦!。

如此简单又好玩的操作大家是不是都非常感兴趣呢?象棋糕在节日特殊场合吃都不错，作为小零食当然也能胜任哦!在天气干燥寒冷的时候，它们不会因为放太久而变质，所以储存起来也非常简单!而且咱们中国还有不同地区和文化背景给儿童食物带来的不同命名，所以不仅仅是我们东部地区会吃象棋糕，在西部地区还有国家级非物质文化遗产“棋子豆”，大家隔着这么远还能吃到一个东西不是很神奇吗?

但是象棋糕只有山东和西部有名，并不是说只有他们能做，大家学习好这些基本步骤之后就能自己动手尝试啦!使用你们熟悉的一些自己擅长改动的特色风味吧!说不定能碰撞出新的美味火花呢!甚至还可以根据自己的趣味来决定模具外观，给你的家人朋友带去快乐哦!