日本京都鸭川河畔的午后，康晓红喝着咖啡，看着这条清澈的京都第一河川和两岸盛放的樱花，思绪开始不自觉地飘向崇明。乡间河畔、咖啡，这些词和画面，不停地跳入她的脑海。这是康晓红在崇明生活了5年后的一次旅行，那次旅行成了梦想照进现实前的重要节点。几年后，模糊的画面变得清晰，一家特别的河景咖啡馆在崇明开业。

老厂房有了新生命

坐标庙镇镇东村宏海公路515号，大面积落地窗，三角式天顶，极简灰调，摒弃了传统的咖啡厅格调，现代工业风的空间张扬大气、明亮通透，又与周围质朴的环境完美融合。

整个建筑分为上下两层，二楼可以更好地“看风景”。木板铺就的室外休闲区，让消费者能在户外喝咖啡，别有一番风味。门前的环岛运河缓缓流淌，波光粼粼，美不胜收。

这里是515咖啡艺术中心，一家特别的河景咖啡馆。春节期间开张后，迅速成为崇明的网红流量打卡地，名列抖音“上海咖啡厅收藏榜”第二名。515咖啡艺术中心由老厂房改造而来，前身是一家不锈钢厂，伴随着经济发展和市场变化被闲置下来。老厂房紧邻环岛运河，这是一条滋养着崇明的“母亲河”，它静静地看着时代更迭，目睹着这座岛的发展变迁。曾经风光一时的工业中心，如今只留下破旧的厂房连接着旧时光。在河边站立许久，康晓红心中有了清晰的图景，“在这里建一家河景咖啡馆吧。”

康晓红康晓红出生于1985年，闵行人，从事IT行业。时尚的穿搭，彰显她不俗的品味。2010年，因为爱情，她来到崇明成家立业。城市里呆久了，看惯了丰富多彩的夜生活，来崇明后康晓红发现，晚上可选择的娱乐项目实在有限，周围不少年轻人也和她有同样的感受。从那时起，打造一个吸引年轻人的休闲去处的想法，就开始在康晓红的心中萌芽。去年，康晓红遇到了一群志同道合的伙伴，大家一拍即合，决定共同打造这样一家咖啡馆。

找到场地后，历经5个月的改造，老厂房重新焕发出新生命。

村子变热闹了

“开张第一天就爆单了，咖啡出杯量达到了三四百杯。原本预计春节期间1天的营业额在1万元左右，结果远远超过了。”康晓红说，因为食材不够，她和小伙伴连夜去市区采购。“对于我们这个5个人的微型团队来说，是一个考验。咖啡师几乎从早到晚站着，根本没时间休息。”

今年大年初一，515咖啡艺术中心正式对外营业。因为前期在线上平台做了宣传，积累了一些粉丝，开业第一天，就有不少人慕名前来。咖啡、蛋糕、围炉煮茶，河景、落日、时尚空间……网友的打卡照刷爆了朋友圈，“515”很快就出圈了。开张至今两个月有余，热度依然不减。每天的咖啡出杯量在200杯左右，周末出杯量达每天300杯左右。

515咖啡艺术中心开张后，附近的村民明显发现，来村里的人变多了，进出村里的车子也多了，尤其是晚上，咖啡馆附近的空地上常常停满了车。小吴是在崇明工作的95后，她每周都会和朋友来这里。“以前晚上会和朋友去逛万达。‘515’开了以后，我每周都要和朋友来两到三次，一起喝一杯，聊聊天，放松心情。这里的氛围感特别好，和商场的感觉不一样。”夜幕降临，咖啡馆灯光斑斓，倒映在河面上，形成迷人的景观。咖啡馆不仅受到年轻人的喜欢，也同样吸引着附近的村民。

王阿伯是镇东村的村民，当了大半辈子农民，压根没喝过咖啡，自从村里开了咖啡馆，拉着老伴去光顾了好几次，“家门口就有咖啡喝，我们也去体验体验优雅的生活方式。”

“在以前，一到晚上七八点，村里就没了人影，像现在这样热闹的景象根本看不到。”镇东村党总支书记顾大丰说，“不少来咖啡馆的消费者，都夸我们村里环境好。我们将不断提升村里的环境面貌，吸引更多像‘515’这样的旅游新业态入驻村里。”

是咖啡馆，也是造梦空间

康晓红告诉记者，她看过一组统计数据，上海已经拥有超过7800家的咖啡馆，是目前全球咖啡店数量最多的城市。“随着咖啡在上海市区渗透率的逐渐饱和，咖啡市场开始下沉乡村。这几年，咖啡馆也开始出现在崇明乡村，有的开在民宿里，有的从民宅改造而来，各具特色，都很受欢迎，但坐拥绝美河景的，我们应该是第一家。”

开店前，康晓红和团队对崇明的咖啡市场做了充分的调研。生活在崇明的年轻人，对于晚上能去哪“坐一坐、喝一杯”的诉求很强烈，康晓红认为，咖啡馆下沉崇明乡村的商业空间非常大。在她看来，“515”成功的很大原因，是摸清了崇明青年的潜在消费需求，精准地为他们提供了一个释放消费欲望的出口。

咖啡是“515”的主打，专业咖啡师的手艺，自然受到消费者的喜欢。藏红花拿铁、橘皮拿铁等融入了崇明当地特色的饮品，也圈粉不少。这里的咖啡师平均年龄25岁，是一支肯吃苦、有创意的年轻队伍。

“我们每天都有内部例会，会根据客户的体验和反馈，不断更新产品和服务。”团队最年轻的00后咖啡师对记者说，“我特别喜欢崇明的自然环境和这里的工作氛围，这是大城市里没有的。”

“515”以咖啡为媒介，为年轻人搭建了一个交流的平台，也凭借独特的商业模式，给有创业梦的年轻人带去灵感。“经常有大学生或是想要创业的年轻人，来向我们请教在崇明工作或创业的经验，他们在‘515’看到了梦想和生活可以平衡的可能性。”康晓红说，未来，“515”将通过举办烘培、摄影、插花等各类活动，真正把这里打造成“咖啡＋”复合型业态空间，吸引更多年轻人扎根乡村、实现梦想。记者：郭杨如熠；部分摄影：沈嘉俊编辑：陈锦源