勇盛牛肉面

一家24小时营业的重庆面馆，人气高到甚至夏夜里凌晨2点还有人坐在路边排队。他家招牌有牛肉面、豌杂面、小面等等，每个都吃过，无一踩雷。不过他家面比较辣，如果你吃不了辣可以点一份下火绿豆汤，绝配。

清真戏楼王记牛肉面

藏在雍和宫附近的胡同深处。环境一般，主打一个量大实惠味道好。牛肉面16元一碗，面条类似于手擀面，比较粗，吃起来很筋道。牛肉给的也很多，软烂适口。素丸子也是桌桌必点，趁热吃酥脆感非常足。搭配面条正合适。

柴氏风味斋

一家开了20年并荣登米其林指南必比登推荐餐厅榜的老店。店里的面和肉分开卖。面比一般面条粗，比较有嚼头。如果想多吃素菜，还可单点一份圆白菜丝。z让人忘不掉的是小碗里的牛肉。经过长时间老汤炖煮的牛肉，用筷子轻轻一扯就断开，酥烂程度够过瘾。

山城嗨辣壳

开了快10年，之前在虎坊桥叫山城面馆，现在搬来了陶然亭物美旁边，一到饭点儿还是人头攒动。碗杂面和肥肠面是z火的两碗面。尤其喜欢肥肠面，红油够香，肥肠洗得特别干净，拌匀后每一口都在嘴里香开花。

二两店铺·重庆小面

如果你喜欢偏软的面的话，可以试试这家。店里面类共有二两和三两可选，女生一般二两足够。我上次点的碗杂面，麻感比较重，豌豆也够软烂，入口一抿瞬间成泥。店内的泡菜自取免费，酸酸甜甜很解辣。

胖妹面庄

北京的神级小面馆，至今店里在饭点儿前依旧要排队。他家的面我觉得是水平z稳定的一家，每次来必点一碗碗杂面，拌匀后料可以很足地挂满在每一簇面上。除了招牌面食外，现在也新出了不少糖水。

重庆老街小面

安定门附近。门面不大，但很干净。这家店品类很多，有20多种浇头可选。当然z经典的还是干拌碗杂面，面煮得软硬程度刚刚好，豆子也沙绵。锅巴洋芋也是必点，炸得焦香的土豆块上，撒了花椒、胡椒、辣椒，吃起来香但不油。

北京宜宾招待所

虽然不是专门做面的，但宜宾燃面是这里的桌桌必点。有荤素两种选择，一两起点。爽滑筋道的碱水面，跟芽菜、葱花和花生碎拌匀后，一筷下去，贼香！

山左右

798附近的宝藏社区面馆。醋卤面是我的必点，偏酸口，和大把的香菜相搭配非常爽口。小菜一定要点虎皮尖椒。肉有一个硬币厚，冰镇过凉凉的，甜中带一点点辣。