文★小松

编辑★小松

在中国提到成功的企业家，往往都是听到的是男性的名字，会更加熟悉。然而，在重庆的餐饮和旅游产业中，有一位传奇的女性，他不仅创立了享誉全国的小天鹅帝国，还亲手打造了如今炙手可热的旅游胜地洪崖洞。

从普通工厂女工到火锅女王

她就是洪崖洞洞主何永智。因为凭借顽强毅力和非凡的创新精神，从普通工厂的女工变为中国火锅皇后和洪崖洞洞主的传奇女企业家。

1953年，何永智出生在一个普通的家庭。那个时候家中兄弟姐妹众多，生活的十分困难，在那个物资匮乏的年代，许许多多的家庭能吃饱饭已经是非常满足了，然而有更多的家庭都在为温饱的问题而苦苦的挣扎。

何永智的家庭也不例外，因为负担不起这么多孩子的学费，她早早的辍学了辍学后，他找了很多地方打工，给家里补贴生活。

因为孩子众多，母亲只能把买来的菜炖到大锅中一起煮，这就造成了为什么他要用火锅的方式来创业。

终于事情迎来了转机，他的父亲从鞋厂退休了，那个年代儿女都会继承父母的职业，何永智也不例外。当时在这线上的工作，那可是真的是铁饭碗，是大家非常羡慕的工作。

何永智也非常珍惜这样的机会，但是任何机会都是留给有准备的人。何永智是个非常好学的人，喜欢跟身边的老师傅学习技术，同时自己也会翻各种书籍增添自己的知识。

并通过提升自己的设计能力。迅速的得到了领导的赏识，并让他从事制鞋设计的工作，尽管当时他只有初中文化。然而，何永志的眼光并不止步于此，他看到了时代的变革，也萌生了更大的梦想，他想下海创业。

三口锅起家：创新成就火锅传奇

上世纪80年代，改革开放的春风吹遍了整个中国，很多人开始下海经商，辞掉工作，何永智也敏锐地感到了机会的来临。然而，辞掉铁饭碗的工作是当时人们无法想象的，但是她的丈夫非常支持他，于是他用辛辛苦苦积攒的3000元，继续开设了一家仅有16平米的小火锅店小天鹅。

这家只有3张桌子和3口锅的小店，确实重庆火锅历史上的第一个里程碑。何永志以独特的观察力发现，传统的重庆火锅辣度极高，外地游客难以接受，但是本地四川的游客呢，却又常常觉得不够辣。

因此，他发明了这种火遍大江南北的鸳鸯锅，将火锅分为辣和不辣的两部分。这一创新不仅迎合了更广泛的消费者，也彻彻底底的改变了火锅的餐饮模式。

刚开始经过4个多月的努力，日营收达到了200元，利润更是到60元，等于他们在工厂工作一个月的工资。

说起小天鹅的来历，大概是她的丈夫喜欢弹小提琴，这首小天鹅就进入到了何永智的心里，不仅鸳鸯锅是何永智发明的，他还发明了自助火锅概念提升了顾客的用餐体验，更加符合顾客的消费心理。

于是乎，重庆的第一张火锅名片这样就被打造出来了，在如今的重庆，也成为了广大人们心中的火锅之都。

在他的带领下，小天鹅火锅迅速的崛起，成为全国知名的火锅品牌。何永智不仅开创火锅的新时代，还主持成立了重庆火锅协会，规范行业，推动了整个行业的发展，因此他被称为中国火锅皇后。

洪崖洞的崛起：打造重庆新名片

说起洪崖洞，今天大家都非常熟悉，是到重庆的必打卡之地。

然而，很多年前，洪崖洞是一处废弃的、废弃的古建筑，是荆州的城门之一。改革开放以后，因为城市建设，洪崖洞成了重点的改造项目之一。

是以敏锐的眼光看中了这块地方。为了将洪崖洞打造成具有中国特色的旅游景点，何永智不辞辛劳，亲自考察了多个国家、多个旅游景点，亲自聘请专业设计师。

何永智，你敏锐的眼光看中了这块地方，当时有很多地产行业的大佬一起参与竞标，但是他这个搞餐饮的竟然和他们抢标，或许让他们感到可笑，但是你还别说，是何永志认准了要做的事情，那一定要做好。

并聘请专业设计师设计出有古典风格和现代结合的仿古建筑群，这种传统与创新的设计理念，使得洪崖洞迅速成为重庆的标志性景点之一。

刚开始，洪崖洞并没有多少旅客，但是何永智呢？坚持不懈地优化景区规划，提升旅游游客体验，2018年以后，终于等来了短视频时代的爆发，随着社交媒体的迅速发展，洪崖洞成为各大平台的网红打卡圣地。

随之到来的就是游客纷至沓来。如今，洪崖洞已称为重庆人流量最高的景点之一，也是中国乃至全球游客心中的必到之地

说到这里，你一定很想去洪崖洞看看，那里的夜景更是一绝。

结语

何永智的一生是一个从无到有，从普通到非凡的奋斗故事。他不仅凭借着三口锅创立了火锅帝国，还通过打造洪崖洞景观推动了重庆文旅行业的发展。他的传奇经历充分展现了企业家在现代经济中不可或缺的角色，因为无数正在努力拼搏创业们的人们树立了榜样。何永智，一个时代的弄潮儿，一个无畏的追梦人，用实际行动诠释了“成功无捷径，唯有勤与勇”的真谛。