榴莲作为一种真正意义上实现了“十人九臭”的小众水果，在历史上曾一度因为贵重的原因而成为只有皇宫贵族才能享用的食物，而在现代，榴莲的昂贵程度丝毫没有减弱，反而因为人们逐渐喜爱榴莲的味道导致需求量越来越多，价格也水涨船高起来，但是越贵就越有吸引力，榴莲如今已经成为了许多人生活中一个重要的组成部分，不仅越来越多的人喜欢吃榴莲，榴莲的吃法也越来越多样化。

榴莲唯一的缺点就是难挑选，不便于消费者轻易判断自己的选择是否正确，那么如何挑选一个好吃又便宜的榴莲呢?

关于这一点，许多果农都有自己的窍门，下面内容中会介绍5种挑选方法。

果刺。

榴莲的外表布满了触感非常坚硬的尖刺，正是因为这些尖刺别人觉得不美观才给了它“榴莲”和“臭果”这样的名字，但是这也成为了挑选榴莲的重要指标。

榴莲的果刺非常坚硬，因此碰到过坚硬刺的地方就很难发生严重的损坏，因此当榴莲果刺变短的时候，代表着这个榴莲果已经过了最佳成熟期，有可能口感会变差徐。

而比较尖锐并且较长的果刺代表着这个榴莲果还处在成熟期，并且还离最佳成熟期有一定距离，因此尖刺比较长的榴莲还可以挑选，但是也要注意不要选择尖刺过长的，因为这种果通常会造成内部过于成熟甚至出现空心和食用受到影响等情况，因此在选择榴莲的时候，果刺长短可以作为重要参考信息。

外观。

俗话说“人靠衣装佛靠金装”，意思就是事物给人的第一印象往往是最重要的，这个道理在榴莲上也是适用的。

榴莲的果壳不光有着坚硬无比的刺，其外观也呈现出一种褐黄色，看上去就给人一种非常成熟的感觉，但是有的人为了将榴莲卖个好价钱，就会故意让它得病，然后通过病毒使果肉逐渐成熟，这种榴莲与正常成熟的榴莲在外观上几乎没有变化，但是内在味道却大相径庭。

因此在挑选榴莲的时候，一定要注意不要选择外观颜色呈现苍白色或者绿色，并且伴随着有光泽感的榴莲，因为这类榴莲还没开始成熟，成熟之后果肉一定特别不好吃并且还可能非常难消化。

还有一点需要注意，即使样子看起来成熟正常，但如果表面上有黑斑点的话，也绝对不是优质榴莲，因为黑斑点是病虫害留下来的，一般有黑斑点都代表着这颗榴莲的品质很差。

开裂程度。

熟透的榴莲因为气体不能排出，就会向外界挤压，导致外表被迫开裂，但是熟透程度不同造成开裂程度也有所不同，有的人为了让自家种出来的榴莲能更快卖掉，就会让它们提前熟成，而不同熟成方法造成开裂效果也会不同。

自然熟成是最好的，它保留了大部分完整性但是因为内部灵气压力过大还是产生了一些细微开裂，这种开裂程度实际上是最好的挑选标志，大家最好选择它们。

还有一种开裂程度是仅仅只有黑色细缝，没有漏洞，代表着熟成度不错但是还没达到最佳程度，这种榴莲不是优质产品，但是也不能说它不好，因此大家可以根据价格挑选适合自己的来购买。

如果开裂级别是漏斗状，也就是说裂缝非常大，还露出里面的果肉，这样的榴莲一定不能买，因为过分熟透说明了两个问题。

第一，这个榴莲已经过了最佳食用期，可能存在口感差食用困难等问题;第二，这样比较难出售的情况只会出现在那些没卖出去随时间累计熟透的年份，这就说明这个人一定是卖家令人怀疑的便宜货混在一起，避免购买掉这种掉价低价榴莲也是非常正确的选择。

果蒂状态。

上面三个挑选技巧都是通过观察外部情况来判定内在情况，而果蒂状态主要是通过观察如何同样可以得出一些关于这颗榴莲是否优质的信息。

新鲜的榴莲果蒂应该是绿油油并且略微泛润泽感，这样代表着这颗榴莲水果还没有放置很久，保鲜时间还剩下很多，因此它还保持着一颗新鲜水果应该有的状态，是优质水果的一种标志。

如果果蒂颜色开始发黑甚至开始干枯，这几点要注意，首先这是放置很久了熟成很好的外在状态;其次把握时间观念的卖家一般不会卖太差水果，因此这样状态的果蒂大概率搭配优质果肉，所以这种果蒂也算优质，对于追求新鲜口感的人来说甚至比绿油油的新鲜果蒂更优质，因为内里更熟透更好吃。

气味。

买水果最重要的一步就是试香，这个步骤在买榴莲之前应该要去商店问老板对不对，假设老板讲究卫生不能闻前提，那一定不要进这种店，因为有这种要求的人做出的榴莲一定没好水果习惯，只想原本美味被代入来坑顾客。

如果老板同意了，那只能闻看看氛围。一般情况下，新鲜的榴莲是不会散发出香甜味道，因为它们还没有完全熟透，有一些未成熟菌会挡掉芳香物质，因此餐重状态下被动散发出来难以吸引别人的香甜气味是正常现象。

但是当完全熟透之后， 榴莲就会主动散发出非常浓郁诱人的香甜气味，如果这时闻到的是酸臭味，那这个水果一定不能再买，因为打开滋味说明三个问题。

第一，这个东西不是新鲜水果，而是下脚旧物;第二，如果是新鲜水果，那肯定坏掉了，没有老板敢拿坏东西卖;第三，只要这样他一定不敢找老板换了，不然又为什么去闻呢?

因此总之，在闻气味的时候只要没有酸臭味就是优质，不管新鲜还是熟透都是更加分项!