一家在济南连锁店烤肉店——隐家本格日式烧肉，最早的种草是在佛山街的小松園店。这次隐藏在写字楼下的神秘小店，虽店面不大但人气爆棚！因为店铺主题为日式烤肉，相对于韩式烤肉店铺的猪肉食材而言，牛肉为主推菜品，牛肉种类也是很齐全的，但店内的菜单还是有鸡肉、猪肉食材的存在，可以满足大家的需求！既然说到了韩式烤肉和日式烧肉！看似是师出同门，但是其一招一式有着很多的不同。为了方便大家在烤肉店的选择上有明确的方向和用餐喜好也提前做了一下功课，学习了解了一下日式和韩式的区别。日式烤肉：选材更为严格，菜品精致，为达到最好的使用口感会剔除影响食用口感的部分，肉少而精，肉片花纹清晰；烤好后蘸汁吃，比较清淡，且一般配米饭食用；在蘸酱上，日式的蘸酱不如韩式丰富，一般分甘口和辛口两种，五花肉和牛舌则有其他蘸酱；烤肉种类是比较丰富的，不仅仅有传统的五花肉和牛肉，并且有时还会烤一些鱼和鸡翅。韩式烤肉：他们所使用的肉片是比较粗糙的，有一些时候会把带有较多肥肉的肉片当做五花肉烤制；韩式烤肉会用较浓的酱汁腌制，烤好一般配蒜片、辣椒圈、生菜卷等一起食用，已达到消除肉本身的腥味，同时会搭配冷面、石锅饭、炒年糕、鱼饼等；韩式烤肉蘸酱最主要的有包饭酱，另外还有干料，香油海盐。开始烤肉之旅~隐家本格（知花店店面较小，用餐位置少，建议提前预约！

烤肉店不是很大的店铺，隐藏在写字楼的一层中，高新区一共有两家店，另外一家和光店在距离不远的会展中心附近。一定要注意的就是提前预约，到了用餐高峰是需要等待的！而且品质好的肉肉不多呀~店内的装潢很日式，木质的装修内容，若说风格，更感觉像是日式精致居酒屋的感觉。加上半开放的备餐区，可以清晰看到你pick的肉肉从小哥哥们刀下到你桌上的过程。用餐环境很安静，由小隔间组成，每个隔间都有可调节的竹帘，保证了用餐期间的私密性，可以和朋友说说笑笑，也不会打扰到其他用餐的客人。

烤肉是需要自助进行哒~会在下单后由小哥哥小姐姐把燃好的炭炉端到桌子上（如果是带小朋友去的要注意，一定看好不要让小朋友触摸炉子，容易烫伤）至于烤架的话，会有敲亲切的服务生提醒你需要更换~所以不用担心会因为烤架的原因而导致肉肉烤不好。

首先要介绍的是店内主打的和牛系列和牛系列一共有两款主打，分别是和牛西冷和和牛牛腩，这次选择的是牛腩，上菜时看到清晰好看的纹路，简直不要漂亮！肉片没有很复杂的腌制，简单的用了盐、胡椒和葱花进行去腥和调味。艺术啊艺术！整体口感是嫩嫩的，很柔软的体验。因为原材很出色，所以在烤架上不用很久就会有肉眼可见的肉汁出现，感叹品质高的肉最纯粹的方式也有很醇香的味道慢慢释出。

第二份是横膈膜。横膈膜又称为牛腩膜，是牛胸靠近肋隔膜，既有柔软的脂肪，又有丰厚浓郁的肉味。烤熟以后会有入口即化的柔软的食感，搭配传统的味噌调味。

第三份当然是去到哪里都少不了的牛舌。这次下单的牛舌是叫特上牛舌，价格不算高，但是口感和品质确是一级棒的！牛舌切得很薄，所以放到烤架上很快就会熟，最喜欢把牛舌肉边边烤的稍稍有些焦，搭配店里的干料和米饭。劲道的口感，吃饭时的趣味满满！

至于这第四份，是店里的招牌，在推荐菜和点单率稳居第一的牛五花。肉是经过腌制调味的，很好的去除了牛肉本身的腥味。肉质软嫩，不会有以往牛肉有些塞牙的口感和感觉。搭配生菜包肉吃，又在肉片本身肉汁出现的同时，与蔬菜的清爽融合，不会觉得很腻。

除了烤肉外，还下单了店内口碑不错的石锅拌饭，.整天感觉的和其他烤肉店的拌饭没有什么太大的差别。比较出彩的地方应该就是整体的味道是比较清淡的，不会有很浓厚的拌饭酱料的味道在，在拌饭里添加的小肉丁，又增添了食感。另外下单的还有海带汤。对于刚刚端上桌的海带汤，其实是仅凭外观，稍稍有点失望，感觉会有些油腻的感觉。巴特！还是我太肤浅了！明明是汤头很醇厚，味道很爽口，正好可以解除吃过很多肉肉以后口中的油腻感。芝麻和香菇又在汤中起到了画龙点睛的作用，增强了食感，香菇软软糯糯，有一种圆子的口感。

如果说到波子汽水就不得不提到蜡笔小新，作为小新喜欢的饮料，小时候看动漫时一度让我眼馋到无法自拔。其实对于波子汽水的好奇，更多的来自于饮料瓶内的弹珠。晃动瓶身听着弹珠轻撞到玻璃瓶壁的声音，这！就是夏天的感觉！波子汽水有好几种口味，这次我选的是哈密瓜口味，闺蜜是菠萝口味，但其实味道都是差不了许多，可以评价为“糖水”的味道。还因为瓶身上“无果汁”的标注，一度被闺蜜嫌弃了一小下下。打开时，如果还没有get过正确的打开方式，可以请店里的小姐姐帮忙的，毕竟如果被波子汽水热情地喷一下，也不是太好的体验。