原料：鸡腿1个鸡翅1个洋葱1/4个蒜1瓣面粉100克玉米淀粉20克牛奶100ml

调料：白胡椒粉1茶匙（5克）红甜椒粉1茶匙（5克）盐2茶匙（10克）百里香2根食用油50ml（腌鸡用）

做法：

1)鸡腿洗净后，用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净，用刀从翅中与翅膀根，翅中与翅尖的关节连接部位切断，备用。

2)洋葱和蒜去皮切成碎末，百里香洗净后，将叶子留下（不要脉络），切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中，拌匀备用。

3)将分割好的鸡肉放入容器中，加入盐，百里香，白胡椒粉，红甜椒粉，洋葱碎，蒜碎，油，然后抓匀，腌制6小时以上。

4)取出腌好的鸡肉，将每一块肉都先均匀的蘸好混合面粉，然后再沾牛奶，接着再把鸡肉蘸满混合面粉。

5)锅中倒入油，油的量要可以没过鸡肉。当油温6成热时，将鸡肉一块一块的放入锅中，炸制8分钟左右，变成金黄色即可捞出，沥干油份后食用。

超级啰嗦：

**如果时间允许的话，最好能将鸡肉腌制12小时以上，这样的话，鸡肉更容易入味。

**为了确保能炸出的鸡肉外表有酥脆的面皮，建议您一定按照文字步骤（4）去做，如果喜欢吃多多的酥脆面皮，多重复几次就可以了。

**炸制的东西表层会有油，炸好后用厨房纸巾吸去多余的油份，这样吃起来口感会更好。

**牛奶也可以用清水代替，目的都是可以使面粉更好的沾在鸡肉上。但用牛奶，炸出来的鸡肉味道更香。

**最好能使用玉米淀粉，因为它炸出来表皮会很脆，如果实在没有，也可以用土豆淀粉代替吧。

腐乳炸鸡翅的精确做法

在寻常美食的海洋里，总有那么几道菜，以其独特的味道和创意的搭配，让人念念不忘，《腐乳炸鸡翅》便是这样一道让人眼前一亮的佳肴，它将传统炸鸡的香脆与腐乳的醇厚巧妙结合，创造出一种既熟悉又新奇的美味体验！

腐乳炸鸡翅的美味之旅

想象一下，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁的鸡翅，搭配上特制的腐乳腌料，每一口都是对味蕾的极致挑逗。这不仅仅是一道菜，更是一次味蕾的旅行，带你穿越至那些平凡日子中的小确幸。

食材准备

鸡翅中：8-10个，选择肉质饱满、皮肤光滑的新鲜鸡翅，这样炸出来的口感更佳。

红腐乳：2-3块，根据个人口味调整，红腐乳特有的咸香与发酵风味是这道菜的关键。

蒜末、姜末：适量，用于提升腌料的香气。

料酒、生抽：少许，用于去腥增香。

面粉、淀粉：适量，按1:1的比例混合，调成炸粉，让鸡翅外皮更加酥脆。

鸡蛋：1个，打散备用，帮助炸粉更好地附着在鸡翅上。

食用油：适量，用于炸制鸡翅。

制作步骤

1.腌制鸡翅：将鸡翅洗净，用刀在两面各划几刀，便于入味。将红腐乳、蒜末、姜末、料酒、生抽混合均匀，调成腌料，将鸡翅放入腌料中，充分按摩，让腌料渗透进鸡翅里，腌制至少2小时，最好能过夜。

2.准备炸粉：将面粉和淀粉按1:1的比例混合均匀，放在一个大盘中备用。

3.裹粉炸制：将腌制好的鸡翅先裹上一层鸡蛋液，再均匀地裹上炸粉，确保每个角落都被炸粉覆盖。

4.热油炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约160°C），将裹好炸粉的鸡翅逐一放入油锅中，中小火炸至外皮金黄且内部熟透，捞出沥油。

5.复炸提香：待油温升至七成热时，将炸好的鸡翅再次放入锅中，快速复炸30秒左右，使外皮更加酥脆，捞出即可。

好处多多

独特风味：腐乳的加入赋予了鸡翅全新的风味，咸香中带着微微的发酵香气，让人回味无穷。

营养丰富：鸡翅富含蛋白质和微量元素，而腐乳则含有多种氨基酸和维生素，两者结合，营养更加全面。

家庭聚餐佳选：这道菜色香味俱全，无论是家庭聚会还是朋友小酌，都是一道备受欢迎的佳肴，能够增进彼此间的情谊。

简单易做：虽然食材和步骤看似复杂，但实际上操作起来并不困难，即便是厨房新手也能轻松上手。

《腐乳炸鸡翅》，一道将传统与创新完美结合的美味佳肴，它不仅仅满足了我们对美食的追求，更在平凡中创造出了不凡的味道。

炸鸡腿用淀粉还是面粉？教你正确做法，鸡腿香酥脆，比买的好吃

炸鸡腿直接下锅炸就错了，多加1个步骤，鸡腿外酥里嫩，入味好吃

鸡肉是最为适合油炸的肉类，炸鸡翅、炸鸡腿、炸鸡柳等都是深受大小朋友喜欢的，尤其是经过炸制的鸡腿，外皮金黄且酥脆，内里嫩滑又多汁，这样的炸鸡腿难怪会得到如此多人的喜欢，在炸鸡腿的时候当然也有技巧，对于应该是用淀粉还是面粉这一点，掌握好了方法，炸鸡腿的口感便会特别好，另外在炸鸡腿的时候大家记得别直接下锅炸，多加1个步骤，鸡腿会更加外酥里嫩口感好，而且还非常入味，下面我便将炸鸡腿的做法详细分享给大家，学会后不用担心孩子总在小吃摊上买了。

炸鸡腿的做法：

备用食材：鸡腿6个，生抽1勺，老抽1勺，五香粉1勺，蚝油1勺，食盐少许，大蒜3瓣，鸡蛋2个，面包糠100克；

制作过程：第一步，鸡腿处理干净后放入在清水中浸泡一会，将其中的血水逼出，然后控干其中的水分，在鸡腿上划几刀，放入一个大碗中，加上生抽和老抽；

第二步，然后再加上点五香粉、食盐、蚝油和少许的蒜末，将其搅拌均匀后，用保鲜膜封住口，放在冰箱腌制1个小时，在这个过程中，准备一个小碗；

第三步，在碗中放入干面粉，同时在另一个碗中磕入鸡蛋，将其打散成液，面包糠再单独放入一个碗中用，待将鸡腿腌制好后取出来，先放入面粉中裹一圈；

第四步，然后再放入鸡蛋液中粘裹上，最后再裹上一层面包糠，按照这个方法将所有的鸡腿都处理好，静置一会用，在锅中添上适量的食用油，待将其烧至5成热；

第五步，将处理好的鸡腿逐个下入在锅中，小火开始慢慢炸，待将其炸至金黄酥脆的时候，即可出锅。

小编总结：小吃摊卖的炸鸡腿好吃，但却总会让人担心其制作过程不干净不卫生，所以我便常会在家做，自己在家炸鸡腿，只要掌握好了方法，鸡腿的口感便会特别好，其实大家看完食谱便能发现，炸鸡腿的做法其实并不难，尤其是对于平常便喜欢吃油炸食品的朋友来说，与其总是买，还不如自己亲手做，干净卫生家人吃着也会更加放心，炸鸡腿作为油炸食品中最为深受大众喜欢的一种，学会了自制的方法，以后就能随手做了，让家人一次吃过瘾。

烹饪小技巧：

1、鸡腿事先放入清水中浸泡，将其中的血水充分逼出，鸡腿的口感便会好许多，差不多浸泡1个小时就可以了，而且注意鸡腿无需焯水，直接便可进行后续的操作；

2、炸鸡腿直接下锅炸就错了，多加1个步骤，便是将鸡腿事先加上调味料腌制，经过腌制的鸡腿香嫩入味，还可以帮助去除腥味，注意在鸡腿上划几刀，让调味料可以充分浸入在鸡腿中，口感便会更加好；

3、炸鸡腿用淀粉还是面粉？正确做法应该是先裹上面粉，再裹蛋液，最后裹上面包糠，这样做的鸡腿经过炸制特别香酥脆好吃。

炸鸡胸肉的方法，巨好吃！想掉秤的都来学这个！！

炸鸡胸肉，这道让人垂涎欲滴的美食，其历史可以追溯到19世纪末的美国南方。当时的黑人厨师们为了使鸡肉更加美味，开始尝试将鸡肉裹上调味面粉后油炸。这种烹饪方式不仅使鸡肉外皮酥脆，内里保持多汁，而且香味四溢，很快便在南方地区流行开来。随着时间的推移，炸鸡胸肉逐渐成为美国乃至全球餐桌上的宠儿。

炸鸡胸肉的国际影响力

炸鸡作为一种全球受欢迎的菜肴，其烹饪方法和配方随着时间的推移而多样化。从肯德基的秘制配方到韩国的辣炸鸡，再到日本的南蛮炸鸡，炸鸡胸肉以其多变的口味和烹饪技巧，征服了世界各地食客的味蕾。

炸鸡胸肉的烹饪方法

要制作出外酥里嫩的炸鸡胸肉，首先需要准备以下材料：

- 鸡胸肉 2块（约500克）

- 面粉 100克

- 玉米淀粉 50克

- 盐 5克

- 黑胡椒粉 3克

- 辣椒粉 2克（可选）

- 鸡蛋 1个

- 面包屑 100克

- 油 适量（用于传统油炸）

制作步骤：

1. 腌制鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后用刀背轻轻拍打，使其肉质更加松软。加入盐、黑胡椒粉和辣椒粉，腌制30分钟。

2. 裹粉：将面粉、玉米淀粉、盐和黑胡椒粉混合均匀，作为裹粉使用。

3. 裹蛋液：鸡蛋打散，将腌制好的鸡胸肉先裹上一层蛋液。

4. 裹面包屑：将裹有蛋液的鸡胸肉均匀裹上面包屑。

5. 热油炸制：在锅中倒入足够的油，加热至180°C左右，将裹好面包屑的鸡胸肉放入油中，炸至两面金黄酥脆，大约需要5-7分钟。

炸鸡胸肉的美味和受欢迎程度

炸鸡胸肉因其独特的口感和丰富的味道而深受人们喜爱。外层的酥脆与内里的嫩滑多汁形成鲜明对比，每一口都是满满的幸福感。无论是在快餐店、家庭聚餐还是节日庆典中，炸鸡胸肉都是不可或缺的美味佳肴。

空气炸锅香炸鸡胸肉的推荐

对于那些在减脂期但又想享受美食的朋友们，空气炸锅是一个绝佳的选择。使用空气炸锅制作香炸鸡胸肉，不仅减少了油脂的摄入，还能保持食物的酥脆口感。

空气炸锅制作方法：

1. 腌制和裹粉：同传统方法。

2. 预热空气炸锅：将空气炸锅预热至180°C。

3. 炸制：将裹好面包屑的鸡胸肉放入空气炸锅中，炸制10-12分钟，中途翻面一次，确保两面均匀受热，直至表面金黄酥脆。 小贴士：

- 在裹粉前，可以在鸡胸肉上划几刀，有助于调味料更好地渗透，使鸡肉更加入味。

- 使用空气炸锅时，可以在鸡胸肉上喷一层薄薄的橄榄油，有助于增加酥脆感。

炸鸡胸肉不仅是一道美味的菜肴，更是一种文化的传递。从南方的家庭厨房到全球的餐桌，它以其独特的魅力，让世界各地的人们都能享受到这份酥脆与嫩滑的美妙结合。无论是传统的油炸还是健康的空气炸锅，炸鸡胸肉都能满足你对美食的所有幻想。