近日，南都“生活大家”邀请羊城近50位微信大号齐聚琶醍一洲汇。

刺身拼盘。

盐烧大赤虾。

吃大闸蟹的黄金季节到了。

今天去一洲汇日本料理尝日本菜，明天去成隆行吃大闸蟹，后天又去富隆酒庄品酒……六一儿童节，南都“生活大家”带着羊城各界微信大号齐聚琶醍一洲汇餐厅，一起谈论美食，分享试吃心得，为吃货送“干货”。

饭局A

羊城近50位微信大V齐聚一洲汇

儿童节给自己一个饭局，夕阳下的猎德大桥与琶醍，一洲汇远远就可以看到了，店内二楼有一个平台，无论看江景还是吃饭都非常享受。当晚小聚，高朋满座，泰迪Teddy、陈大咖、黄喵喵、John弹王、菜尾蝗……近50人，全是华南微信大号的人物。

晚上7点30分，开始一洲汇美食：刺身大拼盘、松茸土鸡炖汤、海胆酱焗冰岛生蚝、蒜蓉牛油烧波士顿龙虾、盐烧阿根廷红虾、蜜汁法式羊排、沙茶酱烧黑豚骨、铁板黑椒牛舌、铁板黑椒澳洲牛肉，烧龙虾……共14道菜式。据老板辉太郎介绍，店里一共有150多个品种的菜式，今天吃的只是其中十分之一，已经是非常丰盛。

美食当前，吃货界的规则必须是先“喂饱相机”，除了随身携带的数码相机外，打灯小设备自然不能少，大V们一手拍照一手打灯，有人忍不住自我调侃“真是专业打灯30年”。每上一道菜，专业的吃货顾不上盘中美食，马上抓起相机又是一阵“咔嚓咔嚓”闪。

互联网饭局就要边吃边晒，边抽大奖

食家黎朝军向邻桌好友推荐刺身大拼盘中的甜虾说：“剥开个虾头试下，肥美，香甜，正！”恰逢六一儿童节，参与饭局的大V们纷纷借着饭局主题“生活大+童趣放题”在微信朋友圈发图晒命说“今天也是大朋友的节日”。来晚的陈大咖笑说，因为过节，母亲抢着请吃饭，家中聚餐导致迟到。

饭局持续到一半，主持人宣布进入抽奖环节，众人齐刷刷盯着台上。“最早一位在微信上发出今晚饭局分享的朋友，可获得价值2000元的电蟒云音响。”听过主持人读出的抽奖规则后，大V们报出各自的时间，试吃达人“梦里星云”当晚手快，抢在8点20分发出微信，成为当晚第一个拿下大奖的幸运儿。

“每个人都是从自己到生活大家，刺身、鲍鱼、羊排，儿童节收到一洲汇餐券的孩子是幸福的。”根据第二项游戏规定，美食达人“菜尾蝗”在微信上发出饭局图后，15分钟内迅速获得了150多个点赞，成功拿下第二个电蟒云音响奖品。当晚抽奖活动除了一共送出3台电蟒云音响，还有由富隆酒业、一洲汇赞助的红酒及礼券。

[大V点评]

搜狐、今日头条自媒体“蒲芯大人”：黄金烧生蚝口味特别，用芒果酱烧烤的生蚝酸甜可口，值得留恋。

美食达人“菜尾蝗”：生蚝是我的最爱，海胆也是我的最爱，海胆酱焗生蚝，有着柠檬的鲜味，海胆的浓稠，与生蚝结合在一起，达到口感最佳，这是我最爱的一道菜。

饭局B

大闸蟹尝鲜，

配十五年花雕酒，正！

炎炎夏日也可一品膏满黄肥，肉质鲜美的大闸蟹。每年5-7月，广州成隆行在这最佳黄金期独家上市阿穆尔河野生生长的俄罗斯大闸蟹。因其产量低，当造期短，纯野生的大闸蟹尤其新鲜，值得一试。6月2日中午，包括试吃达人“梦里星云”在内的一行人前往成隆行。

成隆行老板杨富琅力推俄罗斯阿穆尔河野生大闸蟹和奄仔蟹。大闸蟹生活在俄罗斯很北的地方，两年收成一次。因为在俄罗斯河流4月下旬解冻，11月封冻，所以该大闸蟹必定为野生。相比之下，江苏、安徽、江西、湖北等地的大闸蟹一年一期，而且大多数为养殖大闸蟹。

大闸蟹的味道，天然的腥味恰到好处，甚至会让你喜欢上这淡淡的清香。蒸好吃起来不容易腻，胶质浓厚，在嘴里慢慢“融化”。与俄罗斯大闸蟹的“清秀”相比，奄仔蟹烹饪后则显得“咄咄逼人”，壳子是浓艳的橘红色，像熟透的橘子颜色。事实上，奄仔蟹并不是一个独立的品种。奄仔蟹又称海六月黄，因为奄仔蟹在每年5月底开始出现，9月份渐渐没有了。奄仔蟹重量以三四两重为主，超过4两的很少，因为其会退壳。

“俄罗斯大闸蟹和广东珠江河口的奄仔蟹，一北一南，每年5、6月是吃这两种蟹的最佳季节，这次尝鲜了，口感也是一南一北的味蕾享受，还有粽子和蟹粉小笼，喝一杯15年陈的咸亨绍兴酒，有时，好想做一只蟹，有钳，横行天下。”美食达人“菜尾蝗”在朋友圈中细细分享写道。

[大V点评]

@佛山猪唛：特色的“秃黄油拌饭”，一瓶秃黄油价值200元，一碗饭就拌了半瓶，这个可是100元/碗；精选大米拌着飘香的蟹油，食欲大振（秃黄油是由7-8个肥美强壮的大闸蟹的蟹膏蟹黄汇装成一罐制作而成，“秃”在江浙语系中代表第一的意思）。正！

试吃达人“梦里星云”：个体强壮、肉质鲜美、膏满黄肥的俄罗斯大闸蟹配上十五年的花雕酒，人间美味由此开始。

[小贴士]

怎么挑？

1、看壳面：不要挑选壳面过于暗淡的蟹，选取壳面有光泽以及沉手的蟹为好。

2、闻味道：俄罗斯大闸蟹的味道清香，若是闻到有洗涤剂味道的则不建议购买。

3、察关节：关节饱满的螃蟹才更有活力，肉质更紧实。

4、胸部：胸部突出的蟹说明这蟹有丰富的肉与膏。

怎么做？

对于好东西，清蒸是最好的烹饪方法。成隆行堂食主要提供清蒸。在家蒸蟹时，在蟹厣上面放一块姜片，3-4两重的蟹，清蒸15分钟便可进食。亦可清蒸12分钟然后闷3分钟再进食。

怎么保存？

大闸蟹保存相对简单，在冰箱冷藏三到五天没问题，但过长会导致大闸蟹消瘦；而奄仔蟹只需要在阴凉地方便可以储藏，但是时间不要超过三天。

采写：南都记者钟丽婷实习生杜坤盛

摄影：南都记者钟锐均

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